Ingredience
Žloutek
řepkový za studena lisovaný olej
ocet 8%
voda
cukr
sůl
Postup
Z vajec oddělíme žloutek, následně žloutek, cukr, sůl a vodu vložíme do misky. Zapneme šlehač na nejvyšší otáčky a postupně pomalu přiléváme řepkový za studena lisovaný olej. Po vytvoření emulze pomalu přidáme ocet dle chuti.
Tato majonéza byla hodnocena Senzorickým posouzením použitelnosti, provedeným VŠCHT Praha.
Čas přípravy
Počet porcí
